Βράζουμε τις φλούδες πορτοκαλιού. Τις στραγγίζουμε. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία τρεις φορές για να ξεπικρίσουν.

Πολτοποιούμε τις φλούδες. Μετράμε τον πολτό πορτοκαλιού με μια κούπα και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε ίση ποσότητα νερού και ζάχαρης. Προσθέτουμε την βανίλια. Βράζουμε μέχρι να πιούν τα υγρά και να γίνει σαν μαρμελάδα.

Ρίχνουμε τον χυλό πορτοκαλιού σε μπολ, προσθέτουμε ινδοκάρυδο, τους ξηρούς καρπούς και 2 κσ φρυγανιά τριμμένη. Θέλουμε να γίνει ένα μείγμα που να πλάθεται με το χέρι, οπότε υπολογίζουμε το ινδοκάρυδο και τους ξηρούς καρπούς ανάλογα.

Πλάθουμε μπαλάκια και τα βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το ηλιέλαιο. Βουτάμε τα τρουφάκια μέσα. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Σημείωση: από τις φλούδες 3 πορτοκαλιών βγαίνουν περίπου 20-22 τρουφάκια. Η ποσότητα των υλικών που θα χρησιμοποιήσουμε ποικίλει ανάλογα με την ποσότητα των πορτοκαλιών.