Βασιλική ομελέτα με άγρια σπαράγγια και δύο μυστικά

Αν έχετε την τύχη να βρείτε άγρια σπαράγγια σε κάποιο βουνό αυτήν την εποχή, θα απολαύσετε ένα αρχοντικό λαχανικό που θεωρείται από τα πιο πλούσια σε συστατικά και σε συνδυασμό με αβγά θα φτιάξετε ένα πραγματικό βασιλικό γεύμα. Το μυστικό για αφράτη ομελέτα είναι να μην την ψήσουμε πολύ ώρα και να μην την ανακατεύουμε.

Δες περισσότερα

Βασιλική ομελέτα με άγρια σπαράγγια και δύο μυστικά

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

5 λεπτά

2αβγά
15περίπου άγρια σπαράγγια
1πιπεριά
1φλ.του καφέ ελαιόλαδο
1/2 κ.γ.θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι
Προεραιρετικά 2 φέτες γαλοπούλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

5 λεπτά

1

Βράζουμε για δύο λεπτά περίπου τα σπαράγγια μαζί με την ψιλοκομμένη πιπεριά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μέχρι να ζεσταθεί, χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά μαζί με το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και από πάνω τα σπαράγγια με τις πιπεριές για περίπου ένα με δύο λεπτά. Δεν ανακατεύουμε και δεν παραψήνουμε την ομελέτα. Δεν θέλουμε να πάρει χρώμα, απλά να παραμείνει συμπαγής, κίτρινη και αφράτη.
3

Προσθέτουμε και την γαλοπούλα προεραιρετικά και αν μπορούμε αναποδογυρίζουμε την ομελέτα, με την βοήθεια ενός πιάτου. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε, καλή όρεξη