Ξεπλένουμε το πλιγούρι και ή το σκεπάζουμε με βραστό νερό για μισή ώρα να μαλακώσει και το σουρώνουμε ή βράζουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι και ρίχνουμε το πλιγούρι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και σουρώνουμε!!

Κόβουμε το κρεμμύδι ροδέλες και την πιπεριά σε κύβους!!

Αφού έχουμε φτιάξει το πλιγούρι μας και το χουμε σουρωσει αφήνουμε στην άκρη!!

Τοποθετούμε στο μάτι ένα αντικολλητικό σκεύος και ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει!! Ρίχνουμε το κρεμμύδι, βαλσάμικο και αλάτι, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι,μετά ρίχνουμε την πιπεριά και τσιγαρίζουμε!!Τέλος προσθέτουμε και το πλιγούρι και ανακατεύουμε πολύ καλά για 1 με 2 λεπτά!! Αφαιρούμε από το μάτι!!

Κόβουμε και το αγγούρι μας και προσθέτουμε στο πιάτο μας!!

Μπορούμε να προσθέσουμε και παξιμάδια ή μια αραβική πίτα στο πιάτο μας και από πάνω τη σαλάτα μας,και μια ντομάτα κομμένη σε κύβους.

Καλή μας όρεξη!!