Χτυπάμε με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη με το βούτυρο για 10 λεπτά, θέλουμε το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Αρχίζουμε να ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα και μόλις απορροφηθούν. Προσθέτουμε το γάλα, με μερικές κουταλιές από το αλεύρι και ανακατεύουμε για λίγο.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το μπέικιν, τις βανίλιες, το αλάτι και τη σόδα διαλυμένη στο χυμό.

Ξεκινάμε να ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

Πλάθουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχέδια (είναι μια ζύμη που πλάθεται πολύ εύκολα). Αν θέλουμε να γυαλίσουν, τα περνάμε με χτυπημένο κρόκο.
Αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς στο αέρα.

Καλό Πάσχα!!!