Μπιφτέκια λαχανικών και πλιγούρι με λαχανικά

Name: Μπιφτέκια λαχανικών και πλιγούρι με λαχανικά
Yield: 2-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ ρεβύθια; 1 σκελίδα σκόρδο; 1/2 φλιτζ. φύλλα μαϊντανού; 1 κ.σ. χυμό λεμονιού; 5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. κόλιανδρο; 1 κ.γ. κύμινο; 1/2 κ.γ. πάπρικα καυτερή; 1 πρέζα κανέλα; Αλάτι, πιπέρι; 1-2 χούφτες πλιγούρι; Λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη (κατά το δοκούν); Ντοματίνια ψιλοκομμένα; Μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 πιπεριά πράσινη κέρατο; Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη; 1 κύβο λαχανικών

Ilias Katsanidis @ilias

Για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο!! Γρήγορη απάντηση στη αιώνια ερώτηση: τι τρώμε σήμερα; 🙄😁

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια λαχανικών και πλιγούρι με λαχανικά

Ilias Katsanidis @ilias

Για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο!! Γρήγορη απάντηση στη αιώνια ερώτηση: τι τρώμε σήμερα; 🙄😁

Υλικά

2-4 μερίδες

250 γρρεβύθια
1 σκελίδασκόρδο
1/2 φλιτζ.φύλλα μαϊντανού
1 κ.σ.χυμό λεμονιού
5 κ.σ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.γ.κόλιανδρο
1 κ.γ.κύμινο
1/2 κ.γ.πάπρικα καυτερή
1 πρέζακανέλα
Αλάτι, πιπέρι
Για το πλιγούρι
1-2 χούφτες πλιγούρι
Λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη (κατά το δοκούν)
Ντοματίνια ψιλοκομμένα
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1πιπεριά πράσινη κέρατο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 κύβολαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουλιάζουμε σε κρύο νερό τα ρεβύθια για ένα βράδυ. Την επομένη στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα πολτοποιούμε σε μούλτι.
2

Περνάμε από το μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Σε μπολ ανακατεύουμε τα ρεβύθια με τον πολτό του κρεμμυδιού και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το μείγμα μας για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο και έπειτα πλάθουμε σε κεφτεδάκια και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3

Για το πλιγούρι: Βάζουμε τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τα σοτάρουμε μέχρι να χρυσάφισουν
4

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε το πλιγούρι (Αν θέλουμε το κάνουμε ξεχωριστά εγώ τα βάζω όλα μαζί). Το προσθέτουμε στα λαχανικά και συμπληρώνουμε λίγο νερό ίσα για να φουσκώσει και να μαλακώσει και τέλος!!