Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε για 2' τα μαρούλια χοντροκομμένα και τις σέσκουλα. Με πιρούνα τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε.

Στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψουμε, ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μανιτάρια. Σβήνουμε το φαγητό με τον χυμό από το ένα λεμόνι και ρίχνουμε ένα μεγάλο ποτήρι νερό.

Προσθέτουμε τα ζεματισμένα λαχανικά, πασπαλίζουμε με τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 30'.

Στο multi πολτοποιούμε το ώριμο αβοκάντο με τον χυμό λεμονιού και με μια κουτάλα από τον ζωμό της κατσαρόλας.

Περιχύνουμε το φαγητό μας με το μείγμα αβοκάντο, σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε λίγο να δέσει το φαγητό και σερβίρουμε