Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι
Υπέροχη συνταγή ότι πρέπει για την νηστεία και όχι μόνο!!
Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι
Υπέροχη συνταγή ότι πρέπει για την νηστεία και όχι μόνο!!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τα καλαμάρια μας και αφαιρούμε κεφάλι και πλοκάμια. Με ένα πιρούνι τρυπάμε την κουκούλα των καλαμάριων.
- 2
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε τηγάνι να ροδίσουν και προσθέτουμε να σοτάρουμε τα πλοκάμια και το κεφάλι από τα καλαμάρια μας. Αλατοπίπερονουμε και ρίχνουμε και την σκόνη μάραθου και το τριμμένο μπαχάρι. Σβήνουμε με ούζο.
- 3
Προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύουμε λίγο να θωρακιστεί και ρίχνουμε νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αν κρατάει το ρύζι συμπληρωνουμε λίγο νερό και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμη
- 4
Αφού γίνει το ρύζι αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε τον μαϊντανό, το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε τα πλοκάμια.
- 5
Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τις κουκούλες των καλαμάριων και κλείνουμε την άκρη με οδοντογλυφιδα να μην χυθεί η γέμιση. Σε καυτη σοτέζα (ιδανικά θέλουμε σκεύος που να μπαίνει στον φούρνο) τσιγαρίζουμε τα καλαμάρια μας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και σβήνουμε με τον χυμό του λεμονιού.
- 6
Προσθέτουμε τα πλοκάμια και βάζουμε την σοτεζα σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο σκεπασμένη για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια. Τα τελευταία 10 λεπτά ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
- 7
Αφαιρούμε τις οδοντογλυφιδες και σερβίρουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει ρόκα ή άλλη πρασινάδα της επιλογής σας μαζί με φέτες λεμονιού.
Καλή σας όρεξη
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια