Πανσέτες χοιρινές στα κάρβουνα, Αντώνης
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Από πρωί ετοιμάζουμε τα υλικά για να μαρινάρουμε τις πανσέτες μας.
- 2
Βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά να απλωθούν σε όλα τα κομμάτια του κρέατος.
- 3
Βάζουμε μεμβράνη στο ταψί και τα τοποθετούμε στο ψυγείο στην συντήρηση.
- 4
Μια ώρα πριν το φαγητό ανάβουμε τα κάρβουνα. Θα χρειαστείτε περίπου 25 λεπτά μέχρι να ανάψουν και να είναι έτοιμα. Δες αναλυτικά για τα κάρβουνα στον σύνδεσμο.
- 5
Σε 25 λεπτά έχουν ασπρίσει. Τα απλώνουμε και περιμένουμε να πέσει η μεγάλη θερμοκρασία. Είναι εντάξει όταν το χέρι μας αντέχει πάνω από την φωτιά μετρώντας έως το 15. Σε γενικές γραμμές η φωτιά να έχει πέσει αρκετά. Καίμε τις σχάρες και τις περνάμε από το λεμόνι.
- 6
Απλώνουμε στην σχάρα τις πανσέτες τα ποιο χοντρά κομμάτια στην μέση τα ποιο ψιλοκομμένο στην κάτω άκρια. Ανα τακτικά διαστήματα γυρίζουμε.
- 7
Μην σας ξεγελάσει το μάτι για το πότε είναι έτοιμες. Εδώ χρειάζεται εμπειρία η θερμόμετρο. Μόλις αρχίσουν και παίρνουν χρώμα βάζουμε το θερμόμετρο στην μέση του κομματιού. Θέλουμε θερμοκρασία 65 βαθμούς όχι παραπάνω. Σε γενικές γραμμές οι πανσέτες θα είναι έτοιμες μόλις ελαφρά χρυσώσουν. Μετά από 25 λεπτά περίπου είναι έτοιμα. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά αλατοπιπερωνουμε και τρώμε.
- 8
Προσοχή στις φωτογραφίες κάτω σας έχω πανσέτες οι οποίες έχουν σκούρο χρυσάφι χρώμα πράγμα που σημάνει ότι είναι σκληρές.
- 9
Καλή διασκέδαση
Συνδεδεμένες Συνταγές
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)