Σε μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βάζω τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι και αφήνω 10 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτω τις φράουλες και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα περίπου μισή ώρα!!!

Μεταφέρω τη μαρμελάδα έτσι όπως είναι ζεστή σε αποστειρωμένα βαζάκια κλείνω καλά και αναποδογυρίζω!!!!

Για να βεβαιωθώ ότι είναι έτοιμη βάζουμε λίγη σε πιατάκι του καφέ το οποίο από πριν έχω βάλει στη κατάψυξη. Περνάω με το δάχτυλο και αν δω ότι η μαρμελάδα δεν ενώνεται μεταξύ της πάλι είναι έτοιμη!!!