Για την ζύμη : κοσκινιστε το αλεύρι και ανακατεψτε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Κοψτε το βούτυρο σε κομματάκια και χρησιμοποιωντας τα χέρια σας, τριψτε το με το αλεύρι μέχρι να γίνει σαν χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε στο τέλος το γάλα και ζυμώστε ελαφρά, αλλα όχι πολύ, για να μην γίνει πολύ ελαστική η ζύμη.

Μην προσπαθησετε να ανοιξεται την ζύμη στον πλάστη. Κοψτε μικρά κομματάκια από την ζύμη, τοποθετιστετα στην ταρτιέρα η σε οποίο σκευος έχετε (26εκ με 28 εκ) και με τα χερθα σας πιεστε την μέχρι να καλύψετε ολη την ταρτιέρα.

Τρυπήστε ολη την κάτω επιφάνεια της τάρτας με ένα πιρούνι και βαλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 οC αέρα.

Καλυψτε την τάρτα με αλουμινόχαρτο, ριξτε πάνω φασόλια η ρύζι για μην φύγει το αλουμινόχαρτο κατα την διάρκεια του ψησίματος και ψηστε για το 20λ. Βγάλτε το αλουμινόχαρτο και ψηστε για αλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Βγαλτε και αφηστε στην άκρη μα κρυώσει.

Για την κρέμα: βαλτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και την βανίλια (ή όποιο άλλο μυρωδικο χρησιμοποιείτε) σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά

Σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ χτυπήστε το αυγό με τους κρόκους, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη

Πριν βράσει το γάλα ριξτε το λίγο-λίγο στο μείγμα των αβγών και ανακατεψτε. Έτσι ζεσταίνουμε σταδιακα τα αυγά και δεν θα κοψει η κρέμα.

Επιστρέψτε το μιγμα στο κατσαρολάκι και σιγονραστε ανακατεύοντας πολύ γρήγορα μέχρι να πήξει. Προσεξτε να μην σας πιασει στον πάτο της κατσαρόλας

Μεταφερτε την κρέμα σε ένα μπολ και σκεπαστε την επιφάνεια με μεμβράνη. Βάλτε την στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Πριν χρησιμοποιεισετε την αφρατεψτε την με ένα σύρμα

Για να σερβίρετε, γεμιστε την ταστα με την κρέμα, γαρνίρετε με τις φράουλες, είτε ολόκληρες είτε κομμένες.