Μπάλες ριζότο με παντζάρι και πεκορίνο!

Name: Μπάλες ριζότο με παντζάρι και πεκορίνο!
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ ρύζι μπασμάτι; 1 κιλό βολβούς παντζαριού; 250 γρ πεκορίνο τριμμένο; 1 πρέζα αλάτι, πιπέρι; 100γρ ελαιόλαδο

Spiros Georgadakis @cook_28737432

ΑΘΗΝΑ

Με αφορμή τα αριθμό μαγειρέματα με τρία υλικά, δημιουργήθηκαν οι μπάλες ριζότο με πατζάρι πασπαλισμένες με το γευστικό πεκορίνο..
Καλοκαιρινό και πολύ ελαφρύ μπορεί να σταθεί και μόνο του ως γεύμα αλλά και να συνοδεύσει ψητό κρέας!!

Δες περισσότερα

Μπάλες ριζότο με παντζάρι και πεκορίνο!

Spiros Georgadakis @cook_28737432

Υλικά

1 ώρα περίπου

6 μερίδες

500 γρρύζι μπασμάτι
1 κιλόβολβούς παντζαριού
250 γρ πεκορίνο τριμμένο
1 πρέζααλάτι, πιπέρι
100γρ ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε ποσότητα 2 προς 1 το νερό και το μπασμάτι (με ότι το μετρήσουμε) το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το αλάτι. βράζουμε το ρύζι μας μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά και να γίνει ένα σφιχτό πιλάφι το αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2

Πλένουμε και τοποθετούμε τα παντζάρια μας σε μια κατσαρόλα και βάζουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει τα βράζουμε με λίγο αλάτι, και όταν είναι έτοιμα τα κρυώνουμε και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ και τα κάνουμε πολτό.
3

Σε μια βαθιά λεκάνη κάνουμε μίξη το πιλάφι με τον πολτό και προσθέτουμε 100γρ από το τυρί μας. Φοράμε γάντια μιας χρήσης και πλάθουμε τις μπάλες ριζότου, τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. μπορούμε να τις σερβίρουμε ζεστές ή και κρύες...