Ψητά μούσμουλα με σαφράν και μέλι

Name: Ψητά μούσμουλα με σαφράν και μέλι
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ ώριμα μούσμουλα; 2 κ.σ. μέλι ανθέων (αραιό) ή σιρόπι αγαύης; 15 γρ φρέσκο βούτυρο; μερικοί στήμονες σαφράν

ggr @george

Athens

Το δενδράκι σας με τα μούσμουλα συνεχίζει να δίνει καρπούς και εσείς έχετε ξεμείνει από ιδέες; Θέλετε και κάτι διαφορετικό από την πεντανόστιμη μαρμελάδα μούσμουλο που μπορείτε/έχετε φτιάξει με τα φρούτα του; Έχετε ήδη φτιάξει λικέρ για μέχρι και …τη γιορτή αποφοίτησης από το Πανεπιστήμιο του εγγονιού σας; (αυτή είναι η δική μου περίπτωση, έφτιαξα φέτος πάνω από μία νταμιτζάνα λικέρ…).

Λοιπόν, μην απογοητεύεστε, υπάρχουν και πολλές άλλες παρασκευές που μπορείτε να ετοιμάσετε, άλλες περισσότερο και άλλες λιγότερο εύκολες και απαιτητικές. Αυτή που ακολουθεί είναι από τις πιο απλές, τις πιο γρήγορες και πολύ ευχάριστη για το απογευματινό γλυκάκι σας. Ήδη σκέπτομαι τις προσαρμογές για να την κάνω γλυκό του κουταλιού, ανοίγεις μέσα στο καταχείμωνο το βαζάκι και λες και μπήκε η Άνοιξη!!!

Να ξέρετε, εάν ακούσω κανένα υποτιμητικό “σιγά τα μούσμουλα”, να ξέρετε να τα πάρω πολύ άσχημα! Για εμένα μπορείτε να πείτε οτιδήποτε, για τη μουσμουλιά μου και τους πορτοκαλί καρπούς της όμως, κουβέντα!

Δες περισσότερα

Ψητά μούσμουλα με σαφράν και μέλι

Υλικά

15' + 10'

2 μερίδες

200 γρώριμα μούσμουλα
2 κ.σ.μέλι ανθέων (αραιό) ή σιρόπι αγαύης
15 γρφρέσκο βούτυρο
μερικοί στήμονες σαφράν

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15' + 10'

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, σε λειτουργία “γκριλ”.
2

Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τα μούσμουλα. Τα ανοίγουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους. Αφαιρούμε και την εξωτερική φλούδα τους. Όταν είναι ώριμα τα φρούτα, αφαιρείται πολύ-πολύ εύκολα. Εάν θέλετε μπορείτε να απαλλαγείτε και από την εσωτερική λεπτή μεμβράνη που περιβάλει τα κουκούτσια. Δεν είναι πάντως ενοχλητική, αντίθετα με τη φλούδα που θα πρέπει οπωσδήποτε να την αφαιρέσουμε
3

(υπολογίστε ότι τα 200 γραμμάρια ολόκληρα μούσμουλα θα σας δώσουν, μετά το καθάρισμά τους, περίπου 125 γραμμάρια καθαρού, βρώσιμου φρούτου. Δύο καλές ατομικές μερίδες δηλαδή -αν και εγώ θα ήθελα λίγο περισσότερα στο πιάτο μου!!!).
4

Σε ένα μικρό πυρίμαχο (εδώ σε δύο ατομικές φόρμες), τοποθετούμε τα κομμένα στη μέση μούσμουλα, με την καμπύλη πλευρά τους προς τον πάτο του σκεύους και την τομή προς τα πάνω.
5

Ανακατεύουμε το μέλι (ή το σιρόπι αγαύης) με τον κρόκο (σαφράν). Για καλύτερο αποτέλεσμα θα μπορούσαμε να λιώσουμε τους στήμονες σε λίγο, πολύ λίγο, χλιαρό νερό, να βγάλουν όλο το χρώμα και τα αρώματά τους και κατόπιν να τους προσθέσουμε στο μέλι. Το νερό θα εξατμισθεί στο φούρνο και θα μείνει και πάλι καθαρό μέλι. Δυστυχώς, άργησα να το σκεφθώ…
6

Περιχύνουμε τα μούσμουλα. Το μέλι θα κυλίσει στις κοιλότητες των κουκουτσιών αλλά και έξω, στον πάτο του πυρίμαχου, γύρω από τα μούσμουλα.
7

Βάζουμε από πάνω τους μικρά κομματάκια βουτύρου (σαν λεπτές φλοίδες).
8

Βάζουμε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά.
9

Τα απολαμβάνουμε χλιαρά, λίγα λεπτά αφ’ ότου βγουν από το φούρνο.