Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προθέτουμε τις γαρίδες (ή όποια πρωτεΐνη επιλέξουμε) και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά (τις γαρίδες, αν επιλέξουμε άλλη πρωτεΐνη, μαγειρεύουμε αναλόγως). Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι και κρατάμε στην άκρη.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και τις πιπεριές σε λωρίδες και τις ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι που σοτάραμε τις γαρίδες. Σοτάρουμε για 5 λεπτά να μαλακώσουν.

Μεταφέρουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών και λίγο νεράκι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και περιμένουμε ίσα να μαλακώσουν τα υλικά και να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 7-8 λεπτά.

Γεμίζουμε τα tacos με το μείγμα και αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη pico de gallo που ταιριάζει πολύ.

Αν δεν έχω τάκος αλλά τορτίγιες μπορώ εύκολα να τα φτιάξω στο σπίτι. Δες πως