Για την ζύμη: ανακατεύουμε την μάγια,το λάδι,την ζάχαρη και το νερό να διαλυθούν.

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι να γίνει λεπτός χυλός και ρίχνουμε το ξύδι και το αλάτι.

Ρίχνουμε αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε να φουσκώσει

Για την σάλτσα: Ρίχνουμε όλα τα υλικά της σάλτσας στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά.

Σε ένα μέτριο στρογγυλό λαδωμένο ταψί στρώνουμε την ζύμη και τρυπάμε με ένα πιρούνι ή το ειδικό εργαλείο.

Στρώνουμε σάλτσα από πάνω και κρατάμε λίγη για αργότερα.

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, βγάζουμε από τον φούρνο, στρώνουμε μια ακόμη στρώση σάλτσας.

Ρίχνουμε την παρμεζάνα και το γκούντα. Τέλος τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και ξαναβαζουμε στον φούρνο μέχρι να γίνει.
Δεν το βάζω στον αέρα για να μην ξεραθεί το γκούντα.