Βάζουμε σε μούλτι το ψωμί, το κρεμμύδι, το καρότο, τον μαϊντανό και λίγο λάδι, τα χτυπάμε να γίνουν ψίχουλα και τα βάζουμε σε μπολ

Προσθέτουμε στο μπολ τον κιμά, το θυμάρι, το μοντάνα και λίγο λάδι. Ζυμώνουμε καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια και ψήνουμε σε καυτό σχαροτήγανο για πρπ 8 λεπτά (γυρνάμε ανά 2 λεπτά να κάνουμε σωστά τις γραμμές της σχάρας)