Κέικ καρότου

Name: Κέικ καρότου
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. καρότο τριμμένο; 280 ml χυμό πορτοκαλιού; 280 ml σπορέλαιο; 2 βανίλιες; 4 αυγά; 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 1 φακελάκι μπέικιν; 1 φλυτζάνι ζάχαρη.

Αθηνά Μουζακίτη Γέης @athinaice

Κέρκυρα

Ένα κέικ που φτιάχνει η μαμά μου χρόνια. Το λάτρεψα εγώ το λατρεύουν τα παιδιά μου. Ένα πολύ θρεπτικό κέικ .

Δες περισσότερα

Κέικ καρότου

Αθηνά Μουζακίτη Γέης @athinaice

Κέρκυρα

Ένα κέικ που φτιάχνει η μαμά μου χρόνια. Το λάτρεψα εγώ το λατρεύουν τα παιδιά μου. Ένα πολύ θρεπτικό κέικ .

Υλικά

1 ώρα και 30 λε

8 μερίδες

200 γρ.καρότο τριμμένο
280 mlχυμό πορτοκαλιού
280 mlσπορέλαιο
2βανίλιες
4αυγά
500 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φακελάκιμπέικιν
1 φλυτζάνιζάχαρη.

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λε

1

Σε ένα μούλτι βάζουμε το λάδι και το τριμμένο καρότο, χτυπάμε μέχρι να γίνει πολτός. Αυτό το κάνουμε για να μη βλέπουν τα πιτσιρίκια το καρότο μέσα στο κέικ.
2

Ανακατεύω με το σύρμα του χεριού το χυμό και το καροτόλαδο πολτό μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει.
3

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες.
4

Ρίχνουμε τα αυγά στο μπολ με το χυμό και τη ζάχαρη και ομογενοποιούμε το μείγμα.
5

Τέλος, ρίχνουμε το μπέικιν και το αλεύρι και ανακατεύουμε να γίνουν ένα.
6

Σε ένα ταψί 24 εκ. λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45-50 λεπτά.
7

Μόλις κρυώσει ρίχνουμε ζάχαρη άχνη και κανέλα.