Προθερμαίνουμε τον φούρνο στου180o c στον αέρα. Στραγγίζουμε τον τόνο μέσα σε σουρωτήρι και τον στύβουμε με τα χέρια μας, μέχρι να φύγουν τα πολλά νερά. Αν υπάρχει τούλι, η τουλπάνι, είναι ιδανικό.
Σε μπολ προσθέτουμε τον στραγγισμένο τόνο, μετά τα αυγά (από ανεξάρτητο μπολ - για να προλάβουμε τυχόν κλούβιο), το κρεμμύδι, τον μαϊντανό ψιλοκομμένα, τη βρόμη, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά από το γουδί (αν τα βάλουμε), τη μουστάρδα και ζυμώνουμε.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα αραδιάζουμε σε λαδωμένο, αντικολλητικό ταψί, ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείφουμε την επιφάνεια της λαδόκολλας, και των μπιφτεκιών ελαφρώς με λάδι, και ψήνουμε για 20 λεπτά στην μεσαία σχάρα του φούρνου.
Σερβίρουμε με την μαγιονέζα.