Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός το αυγό.

Τα χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε κουταλιές από το μείγμα μας.
(Αν δεν είναι καλό το τηγάνι μας προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αλείφουμε παντούμε χαρτί)

Ψήνουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν ομοιομορφο χρυσαφι χρώμα.

Σερβίρουμε με φρούτα εποχής,μέλι, ξηρούς καρπούς η οτιδήποτε άλλο μας αρέσει.