Κοτόπουλο με σάλτσα φυστικοβούτυρου

Name: Κοτόπουλο με σάλτσα φυστικοβούτυρου
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8-10 μπούτια κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο και χωρίς πέτσα; 4 κσ σάλτσα σόγιας; 4 κσ φυτικό λάδι (εγώ έβαλα σησαμέλαιο); 1 μέτριο κρεμμύδι λεπτοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες; 1 κσ φρέσκο τζίντζερ λεπτοκομμένο; Φύλλα κόλιανδρου για το σερβίρισμα; Αλάτι κατά βούληση; Ρύζι συνοδευτικό (έκανα μπασμάτι με λίγο κουρκουμά); 1/2 κούπα φυστικοβούτυρο; 1 1/2 κούπα ντομάτα στον τρίφτη; 1 κούπα ζωμό κοτόπουλου; 1 κσ μέλι; 1 κγ κύμινο; 1 κγ τριμμένο κόλιανδρο; 1/2 κγ χοντροκομμένο πιπέρι

Giorgio di Volos @cook4love

Ελληνική Επικράτεια

Συνταγή για όσους τολμούν! Είναι λίγο μπελαλίδικη, αλλά η κρεμώδης σάλτσα και οι γευστικές αντιθέσεις θα σας εκπλήξουν. Δεν έχει συγκεκριμένη καταγωγή, τη βρήκα σε περιοδικό, στην αναμονή οδοντιατρείου. Έχουν γίνει ελάχιστες παρεμβάσεις στα υλικά (τα δυσεύρετα αντικαθιστώνται με πιο καθημερινά) χωρίς να αλλάζει το γευστικό αποτέλεσμα. Αν είστε οπαδοί της σάλτσας, μπορείτε να την αυξήσετε, αυξάνοντας την ποσότητα των υλικών.

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο με σάλτσα φυστικοβούτυρου

Giorgio di Volos @cook4love

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

8-10μπούτια κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο και χωρίς πέτσα
4 κσσάλτσα σόγιας
4 κσφυτικό λάδι (εγώ έβαλα σησαμέλαιο)
1μέτριο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
3 σκελίδεςσκόρδο λεπτοκομμένες
1 κσφρέσκο τζίντζερ λεπτοκομμένο
Φύλλακόλιανδρου για το σερβίρισμα
Αλάτι κατά βούληση
Ρύζι συνοδευτικό (έκανα μπασμάτι με λίγο κουρκουμά)
Για τη Σάλτσα Φυστικοβούτυρου
1/2 κούπαφυστικοβούτυρο
1 1/2 κούπαντομάτα στον τρίφτη
1 κούπαζωμό κοτόπουλου
1 κσμέλι
1 κγκύμινο
1 κγτριμμένο κόλιανδρο
1/2 κγχοντροκομμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές και το βάζουμε σε ένα μπολ με τη σάλτσα σόγιας. Το αφήνουμε να μαριναριστεί, ενώ ασχολούμαστε με τη σάλτσα του φυστικοβούτυρου.
2

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο, τη ντομάτα, το μέλι, το ζωμό, το κύμινο, το τριμμένο κόλιαντρο και το χοντροκομμένο πιπέρι.
3

Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο (προσοχή θα τινάξει). Το τηγανίζουμε σε μία στρώση και το αφήνουμε για 5' χωρίς να ανακατέψουμε. Γυρνάμε τις μπουκιές κι από την άλλη για άλλα 5'. Αν έχει περισσέψει κοτόπουλο, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι.
4

Στο ίδιο τηγάνι με την ίδια φωτιά, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να ξανθύνει. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίνζερ, συνεχίζοντας το τσιγάρισμα για 1'. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα υλικά μας και..
5

Απλώνουμε τη σάλτσα φυστικοβούτυρου στο τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στην μέτρια ένταση. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 20' ή μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να δένει. Αλατίζουμε κατά βούληση και διακοσμούμε με ωμά φυστίκια και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
6

Καλή όρεξη!