Πολύχρωμη σαλάτα με σπόρους υγείας, που όλοι τόσο έχουμε ανάγκη , ειδικά αυτήν την δύσκολη περίοδο. Λάχανο,καρότο, και σπόροι σε μια πανδαισία γεύσης.

Λάχανο αφράτο, λάχανο κόκκινο, λάχανο κατσαρό, λάχανο κινέζικο, λαχανάκια Βρυξελλών. Το λάχανο καλλιεργήθηκε αρχικά στις περιοχές της Ασίας και μεταφέρθηκε στην Ευρώπη το 600 π.Χ. Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν το λάχανο κυρίως για την ανακούφιση τους από την ουρική αρθρίτιδα, τους πονοκεφάλους.

Ποιο λάχανο πρέπει να επιλέξουμε;

Αν θέλουμε να αγοράσουμε λάχανο για σαλάτα, πρέπει να είναι σφιχτό και τρυφερό. Αν πάλι το θέλουμε για γιαχνί ή ντολμάδες, πρέπει να είναι πιο χαλαρό και μεγαλύτερου μεγέθους. Για παράδειγμα διαλέγουμε λάχανο μεγάλο και χαλαρό, αν θέλουμε να κάνουμε λαχανοντολμάδες ατύλιχτους.

Δυο λόγια για την διατροφική αξία
Το λάχανο είναι από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Περιέχει σουλφοραφάνη και άλλες ενώσεις που αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και ανθοκυανίνες, που βοηθούν τη νοητική λειτουργία και τη συγκέντρωση. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες μπορούν επίσης να αποτρέψουν τη βλάβη των νεύρων, βελτιώνοντας την άμυνά μας κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας. Το κόκκινο λάχανο έχει το υψηλότερο ποσοστό αυτών των θρεπτικών ουσιών.

Πέρα από την πολύχρωμη σαλάτα με σπόρους υγείας, μπορούμε να φτιάξουμε,σαλάτα με μωβ λάχανο και πορτοκάλια αλλά και λαχανοσαλάτα με μήλο και καρύδια.