Κόβουμε το κρέας μας σε μπουκίτσες. Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας μας καλά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε της πατάτες σαν τηγανιτές αλλά πιο χοντρές, καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα μας σε χοντρά μπαστουνάκια. Κόβουμε της πιπεριές μας, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Βάζουμε στην κατσαρόλα τα λαχανικά το σκόρδο και το κρεμμύδι να τσιγαριστούν και αυτά πολύ καλά.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρέας μας, το κάρυ, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Βάζουμε ένα ποτήρι νερό και μόλις ξεκινήσει να βράζει κατεβάζουμε την φωτιά στο 2. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά.

Όταν το κρέας και τα λαχανικά μας έχουν μαλακώσει και ψηθεί ανεβάζουμε πάλι τη φωτιά στο δυνατό και σε ένα ποτήρι βάζουμε την μουστάρδα και το λεμόνι, ανακατεύουμε καλά και το περιχύνουμε στο φαγητό μας. Αφήνουμε να βράσει για 2 με 3 λεπτά και σβήνουμε το μάτι.

Καλή όρεξη....!