Ελιόπιττα κέικ

Name: Ελιόπιττα κέικ
Yield: 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 και 1/2 ποτήρια αλεύρι γ.ο.χ; 2 και 1/2 ποτήρια αλεύρι φαρίνα; 2 κ.γ. γεμάτες baking powder; 1 κ.σ. δυόσμο ξηρό (ή φρέσκο); 1-2 ποτήρια καθαρισμένες ελιές (εγώ βάζω 1 ποτήρι); 1 αναψυκτικό ΚΕΑΝ (ή Fanta) πορτοκαλάδα με ανθρακικό; 3/4 ποτηριού νερό; λίγη ρίγανη (προεραιτικά); 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο; 1/2 ποτήρι φιστικέλαιο; λίγο κρεμμύδι ξερό

Constantina Vassiliou @cook_11860450

Κλασσική ελιόπιττα χωρίς την ταλαιπωρία του ανοίγματος φύλου, σίγουρα είναι πιο εύκολη και με λίγα υλικά..!!

Δες περισσότερα

Ελιόπιττα κέικ

Constantina Vassiliou @cook_11860450

Κλασσική ελιόπιττα χωρίς την ταλαιπωρία του ανοίγματος φύλου, σίγουρα είναι πιο εύκολη και με λίγα υλικά..!!

Υλικά

1 ώρα

10-12 μερίδες

2 και 1/2 ποτήρια αλεύρι γ.ο.χ
2 και 1/2 ποτήρια αλεύρι φαρίνα
2 κ.γ. γεμάτες baking powder
1 κ.σ.δυόσμο ξηρό (ή φρέσκο)
1-2 ποτήριακαθαρισμένες ελιές (εγώ βάζω 1 ποτήρι)
1αναψυκτικό ΚΕΑΝ (ή Fanta) πορτοκαλάδα με ανθρακικό
3/4 ποτηριούνερό
λίγηρίγανη (προεραιτικά)
1/2 ποτήριελαιόλαδο
1/2 ποτήριφιστικέλαιο
λίγοκρεμμύδι ξερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας σε ενα μπολ και προσθέτουμε και το baking powder.
2

Σε άλλο μπολ βάζουμε τις ελιές (αφού αφαιρεθούν τα κουκούτσια), προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι και τον δυόσμο και την ρίγανη αν βάλετε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Μέσα στο μείγμα μας προσθέτουμε 3-4 κ.σ από το αλεύρι μας και ανακατεύουμε ξανά να ενσωματωθούν τα υλικά.
3

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το φιστικέλαιο, το νερό και την ΚΕΑΝ και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά.
4

Στο μπολ με τα υγρά μας προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ίσα να βραχεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με τις ελιές και πάλι ανακατεύουμε ΕΛΑΦΡΑ.
5

Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. ΠΡΟΣΟΧΗ το μείγμα μας ΔΕΝ πρέπει να σφίξει πολύ! Εαν δούμε ότι έχει σφίξει προσθέτουμε ΛΙΓΟ νερό.
6

Σε μια φόρμα την οποία έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο βάζουμε το μείγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 45' (αναλόγως τον φούρνο σας). Ελέγχουμε εάν έχει ψηθεί με τον κλασσικό τρόπο που ελέγχουμε ένα κέικ.
7

Καλή σας όρεξη!! :)