Σ ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα 6 πρώτα υλικά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε το μείγμα να γίνει τρίμματα όπως ο τραχανάς. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το αυγό και ζυμώνουμε πάλι. Τέλος ρίχνουμε χυμό λεμονιού όσο χρειαστεί για να ενωθεί η ζύμη. Ζυμώνουμε ώσπου να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Αφήνουμε να σταθεί 15'.

Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε πάχος περίπου 3χιλ. Κόβουμε από τη ζύμη τετράγωνα και ψήνουμε στους 180°C 20' ή παραπάνω ώσπου να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.