Βράζουμε τα μουλιασμένα (από βραδύς) ρεβίθια με λίγο νερό για 5΄. Πετάμε το 1ο νερό και τα ξαναβάζουμε να βράσουν σκέτα, χωρίς τίποτε άλλο, στη χύτρα για 30΄.

Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι σε κυβάκια. Αφού σατιριστεί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη σάλτσα ή τη ντομάτα. Αφού η σάλτσα πιεί το νερό της, ρίχνουμε σ΄ αυτήν λίγο ζουμί απ΄ τα ρεβίθια. Αφήνουμε να βράσουν για λίγο μαζί και ρίχνουμε τη σάλτσα μέσα στα ρεβίθια. Αφού χυλώσουν καλά, αφαιρούμε τα ρεβίθια (με στραγγιστή κουτάλα) και ρίχνουμε μέσα στο ζουμί να βράσει ρύζι: καρολίνα ή και μπασμάτι + λίγο αλάτι ακόμη, αν χρειαστεί.

Όταν έχει βράσει το ρύζι, προσθέτουμε και τα ρεβίθια + λίγο επιπλέον λάδι ή αλάτι, αν χρειάζεται, κι αφήνουμε λίγο ακόμη να βράσουν μαζί, ως να πήξουν, να <<μελώσουν>>.Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγητό!!!! Να το δοκιμάσετε ανεπιφύλακτα!!! Και ο συνδυασμός οσπρίου με ρύζι δίνει πολύ καλής ποιότητας πρωτεΐνη (για χορτοφάγους και όχι μόνο....)