Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τα μήλα, το μέλι, την κανέλα και το κορν φλάουρ. Αφήνουμε να βράσει για 5'. Αφαιρούμε από τη φωτιά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το crumble. Παίρνουμε 5 ατομικά πυρεξάκια ή ένα μεγάλο και μοιράζουμε τα μήλα. Ρίχνουμε το crumble. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου αντιστάσεις για 15'.