Είναι αλήθεια ότι έχω μια αδυναμία με τα γλυκά κουλουράκια, μα και άλλο τόση υπάρχει για τα αλμυρά και πικάντικα. Ειδικά όταν αυτά είναι αφράτα, τριφτά, τραγανά και λιώνουν στο στόμα σαν τα γευθείς. Θυμίζουν εν μέρει ίσως Μπατόν σαλέ αλλά με δικούς μου κανόνες ως προς την πανδαισία των μπαχαρικών που ενσωματώνω στη συνταγή μου, είναι κάτι τελείως αντίθετο και ξεχωριστό.

Έχω μια αδυναμία στις συνταγές με κουλουράκια, μπισκότα και όχι μόνο. Προσπαθώ διαβάζοντας από διάφορες συνταγές να καταθέσω τη δική μου άποψη.

Σε ποιόν δεν αρέσουν τα γεμιστά μπισκότα? Ειδικά τα τελευταία χρόνια επικρατεί λιγάκι ένας πανζουρλισμός με τα σκούρα λόγω επεξεργασίας μπισκότα Oreo. Έχω δει πολλές δημιουργικές παρασκευές με τη συγκεκριμένη μάρκα. Σκέφτηκα να φτιάξω σπιτικά κουλουράκια και να τα ενσωματώσω στη συνταγή με ψιλό-αλεσμένα Oreo choco brownie, και την προσθήκη αγελαδινού βουτύρου, και του αρωματικού σουσαμιού.

Κουλουράκια αμμωνίας έχω συνταγή, απλή χωρίς μεγάλη δυσκολία, και όχι παραδοσιακά πασχαλινά, διότι όταν υπάρχει αμμωνία ο νους συνδυαστικά το μελετά. Είναι τραγανά, εθιστικά με μαύρη σταφίδα και πινελιά καβουρντισμένου σουσαμιού, και μπορείς να τα απολαύσεις χωρίς χρονικό περιορισμό.

Έχω μια αδυναμία γενικά με τα κουλουράκια. Τα ταλαιπωρώ τα καημένα, μου αρέσει να τα πειράζω και να αλλάζω τα υλικά τους, τις δοσολογίες τους. Ενίοτε πετυχαίνουν, ίσως άλλες όχι και τόσο. Η προσπάθεια μετράει πάντως, κι αυτή εδώ νομίζω είναι πετυχημένη η συνταγή. Φρέσκο αγελαδινό βούτυρο, καβουρδισμένο φουντούκι, η γλύκα καστανής ζάχαρης, με αέρινο ψιλό σιμιγδάλι, την τραγανότητα του κορν φλάουρ, σε μια εύθραυστη ισορροπία αρωμάτων και απολαυστικής γεύσης!

Είναι άπειρες οι παραλλαγές και οι πειραματισμοί που μπορείς πραγματικά να δημιουργήσεις μικρά θαύματα με τα κουλουράκια. Ίσως, είναι η καλύτερη συντροφιά με τον πρωινό-απογευματινό καφέ ή το τσάι. Αρωματικά, τραγανιστά από έξω, μαλακά από μέσα. Είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσουν τους χιλιάδες γευστικούς κάλυκες μας και το αποτέλεσμα η αλληλεπίδραση μεταξύ των αισθήσεων της γεύσης και της μυρωδιάς μια εξαιρετική αίσθηση ικανοποίησης.

Ταχίνι και καβουρντισμένο σουσάμι μια ενδιαφέρουσα σύζευξη υπερτροφής και σε συνδυασμό με καστανή και μαύρη ζάχαρη, όπως και μια μικρή καθοριστική πινελιά κανέλας, αυτά τα κουλουράκια αποκτούν μια ξεχωριστή δυναμική γεύση.

Δέντρο χριστουγεννιάτικο και ποιος θα σε στολίσει, ποιος με παιχνίδια ολόμορφα θα ΄ρθει να σε γεμίσει; Ημέρες Χριστουγέννων και ο καιρός επιτέλους αποφάσισε να σταθεί στο ύψος του. Γνώριμο σκηνικό εδώ στη βόρεια Ελλάδα, χιονισμένες οι γύρω περιοχές, τα περήφανα ζωντανά χιονισμένα έλατα να διακοσμούν με την αυθεντικότητα τους τον τόπο τους. Είναι η δική τους γιορτή και είναι αλήθεια γλυκιά αυτή! Να η έμπνευση λοιπόν. Χιονισμένα έλατα κουλουράκια. #χριστουγεννιάτικαγλυκά

Σουσάμι, ένας σπόρος θαυμαστός, τόσο πολύτιμος αλήθεια! Η κατανάλωση του έχει πολλαπλά οφέλη. Η σύσταση του περιέχει πάρα πολλές ιδιότητες και είναι σοφό με κάθε ευκαιρία να καταναλώνουμε αυτόν τον μικρό θησαυρό ενέργειας. Κουλουράκια σκέφτηκα να κάνω, και γιατί όχι να μην εκμεταλλευτώ τον μικροσκοπικό σπόρο του σουσαμιού.

Μεγάλη η αδυναμία που έχω με κουλουράκια και είναι τόσες πολλές οι διαφορετικές εκφάνσεις στην συνταγή τους. Θα έλεγα μια μικρή επιστήμη αλλά ευχάριστη και χωρίς πολλές δυσκολίες. Πιστεύω ότι ετούτη η συνταγή που παραθέτω έχει μια ιδιαιτερότητα με τα υλικά ζυγισμένα ώστε να μην καπελώνονται μεταξύ τους, αλλά διακριτικά το καθένα να κάνει ξεχωριστή την παρουσία του. Συγνώμη για το μικρό λογύδριο, επίσης διάλεξα σχήμα πλεξούδας διότι θεωρώ ότι είναι καταλληλότερο για βούτημα και απόλαυση με τον καφέ μας.

Πριν ξεκινήσω αυτή την συνταγή είχα κάνει μπισκότα τα λεγόμενα brownies cookies. Σκέφτηκα την αδυναμία που έχω να πειραματίζομαι με διάφορα παραδοσιακά κουλουράκια, και γιατί όχι να μην δώσω την δυνατότητα σε σοκολάτα κουβερτούρας* να αναδειχθεί, ενσωματώνοντας την στην καρδιά της ζύμης, και όχι απλά σαν επικάλυψη ή προσθέτοντας την σε σταγόνες ή νιφάδες.Η κουβερτούρα* ετυμολογικά προέρχεται από τη γαλλική λέξη couverture που σημαίνει κουβέρτα και επικάλυψη, γιατί χρησιμοποιείται πάνω σε γλυκά και παγωτά.

Κουλουράκια που μπορείτε να συνοδεύσετε με τον καφέ σας, ως σνακ! Νόστιμα και εύκολα! Απλά δοκιμάστε τα και καλή σας επιτυχία!Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι γευστικότατα! Το πιο μεγάλο τους μυστικό!