Dumplings

Name: Dumplings
Yield: 20 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 gr νερό; 1,5-2 κούπες περίπου αλεύρι ολικής άλεσης; Αλάτι; Λίγο λάδι; 200 γρ κιμάς; 1 καρότο τριμμένο; 1 κολοκύθι τριμμένο; 1 κρεμμύδι τριμμένο; 1 ζωμό φρέσκο; 1 φρέσκια ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ; Τυρί τριμμένο κίτρινο ή ό,τι τυρί έχουμε

eugenia031 @cook_8485682

kalamata,ellada

Τα εύκολα dumplings γεμισμένα με κιμά σίγουρα δεν είναι ότι χρειαζόμαστε για να έχουμε ένα καλότυχο νέο έτος, όμως αποτελούν ένα νόστιμο πιάτο για να αποχαιρετήσουμε τη χρόνια που φεύγει. Μας έρχονται από τη μακρινή Κίνα όπου καταναλώνονται παραδοσιακά την τελευταία μέρα του χρόνου και υπόσχονται καλοτυχία, οικονομική ευημερία και όλα τα καλά αυτού του κόσμου! Τα αυθεντικά dumplings γίνονται με έτοιμα φύλλα, τα wonton που είναι δύσκολο να βρούμε, αλλά γίνονται και χειροποίητα. Σερβίρονται ως ορεκτικό αλλά τρώγονται ευχάριστα και ως κυρίως πιάτο. Εδώ η δίκη μου ερασιτεχνική εκδοχή με αλεύρι ολικής άλεσης.

Δες περισσότερα

Dumplings

eugenia031 @cook_8485682

Υλικά

2 ώρες

20 κομμάτια

100 grνερό
1,5-2 κούπες περίπουαλεύρι ολικής άλεσης
Αλάτι
Λίγολάδι
Γέμιση
200 γρκιμάς
1καρότο τριμμένο
1κολοκύθι τριμμένο
1κρεμμύδι τριμμένο
1ζωμό φρέσκο
1φρέσκια ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
Τυρί τριμμένο κίτρινο ή ό,τι τυρί έχουμε

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Σε λεκανάκι βάζω το νερό, το αλάτι, το λάδι και προσθέτω το αλεύρι (όσο πάρει). Ζυμώνω έως ότου έχω μια ζύμη ενιαία, εύπλαστη και μαλακή. Αφήνω να ξεκουραστεί. Μπορεί να ετοιμαστεί και από την προηγούμενη ημέρα και να διατηρηθεί στο ψυγείο.
2

Ανοίγω λεπτό φύλλο 1χιλ. περίπου με πλάστη ή με τη μηχανή για φύλλο ζυμαρικών και κόβω με κουπάτ.
3

Παράλληλα φτιάχνω τον κιμά, σοτάρω όλα τα λαχανικά μαζί και τον κιμά, ρίχνω και ένα ζωμό φρέσκο, σβήνω με την ντομάτα και προσθέτω λίγο νερό να βράσει για δέκα λεπτά περίπου, να απορροφηθεί το νερό. Το μείγμα θα είναι πηχτό. Μόλις κρυώσει λίγο προσθέτω και το τυρί.
4

Αφού κρυώσει εντελώς ο κιμάς γεμίζω τα ραβιόλια με ένα κουταλάκι, κλείνω μισοφέγγαρο και μετά ενώνω τις ακρούλες.
5

Βράζω 5-6 λεπτά σε αλατισμένο νερό και αν θέλω τα περνάω από τηγάνι για επιπλέον γεύση.
Σερβίρονται ζεστά με σαλάτα ή με σάλτσα τυριών.