Tomato Jam

Name: Tomato Jam
Yield: 12 βαζάκια των
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1750 γρ Ντομάτες χωρίς τα κοτσάνια; 250 γρ Χυμός πορτοκάλι; 1/2 κ.γ. Τριμμένο μοσχοκάρυδο; 1/3 κ.γ. Κανέλα τριμμένη; 6 Δάκρυα μαστίχας Χίου; 600 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη; 800 γρ Ζάχαρη Καστανή Demerara

Nikolas @Maeras

Πρόλαβα τις ντομάτες πριν χαλάσουν και τις έκανα μαρμελάδα.

Δες περισσότερα

Tomato Jam

Nikolas @Maeras

Πρόλαβα τις ντομάτες πριν χαλάσουν και τις έκανα μαρμελάδα.

Υλικά

1 ώρα και 30 λε

12 βαζάκια των

1750 γρ Ντομάτες χωρίς τα κοτσάνια
250 γρ Χυμός πορτοκάλι
1/2 κ.γ. Τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/3 κ.γ. Κανέλα τριμμένη
6 Δάκρυαμαστίχας Χίου
600 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη
800 γρ Ζάχαρη Καστανή Demerara

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λε

1

Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια μεγέθους ενός καρυδιού
2

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τις ζάχαρες σε μία κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράζει με καπάκι για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα κάθε 10 λεπτά.
3

Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αλέθουμε καλά με το Hand Blender.
4

Προσθέτουμε τα 1400 γρ ζάχαρη και βάζουμε την κατσαρόλα πάλι στη φωτιά σε μέτρια ένταση. Ανακατεύουμε σε τακτά διαστήματα και αφήνουμε χωρίς καπάκι να κοχλάζει για 40 λεπτά.
5

Κατεβάζουμε την ένταση της φωτιάς αρκετά και αφήνουμε για άλλα περίπου 20 λεπτά ΄ώστε να "κατέβει".
6

Βάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρομένα βάζα και αφήνουμε να κρυώσει φυσικά.
Done!