Πλένουμε τις μερίδες του κοτόπουλου και τις σκουπίζουμε (χαρτί κουζίνας). Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ταψί ή θερμοάντοχο σκεύος και το βρέχουμε με τη σάλτσα σόγιας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με την σειρά (ως άνω) ραντίζοντας ή πασπαλίζοντας ανάλογα.
Εναλλακτικά μπορούμε να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα σε μπολ και αφού την ανακατέψουμε καλά. να την περιχύσουμε στο κοτόπουλο.
Αφήνουμε να μαριναριστεί το κοτόπουλο στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, γυρίζοντας τις μερίδες στον μισό χρόνο. Όταν έχουμε προγραμματίσει το πιάτο για μεσημεριανό της επόμενης μέρας, το μαρινάρουμε όλη νύχτα γυρίζοντας τις μερίδες το πρωί και ψήνοντας το μεσημέρι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να έχουμε το επιθυμητό ψήσιμο.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο μπορούμε να ετοιμάσουμε κάποιο συνοδευτικό όπως πατάτες βραστές (για πουρέ?) ή κάτι άλλο που θέλουμε. Εμείς επιλέξαμε πατάτες τις οποίες βράσαμε με κουρκουμά.

Σερβίρουμε με το συνοδευτικό αφού το πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και προσθέτοντας σαν σάλτσα αυτήν από το ταψί – πικάντικη και με μοναδικά λιπαρά τα όσα είχε το κοτόπουλο