🍯Το μέλι περιέχει κατά 77-78% σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη) και λόγω της σχετικά χαμηλής του υγρασίας, δεν ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών.
🍯Σε περίπτωση που το μέλι κρυσταλλώσει/ζαχαρώσει, μπορεί κανείς να το επαναφέρει στην αρχική του κατάσταση βάζοντας το σε μπεν-μαρί. Εναλλακτικά μπορεί να τοποθετηθεί σε πηγές ήπιας θερμότητας έως ότου επανέλθει στην αρχική του ρευστότητα.
🍯Το κλειδί για τη διατήρηση είναι ο περιορισμός της υγρασίας.
🍯Το 2019, η παγκόσμια παραγωγή μελιού ήταν 1,9 εκατομμύρια τόνοι , με πρώτη την Κίνα με το 24% του παγκόσμιου συνόλου.Άλλοι μεγάλοι παραγωγοί ήταν η Τουρκία , ο Καναδάς , η Αργεντινή και το Ιράν.
🍯Στην αρχαία ελληνική θρησκεία , η τροφή του Δία και των δώδεκα Θεών του Ολύμπου ήταν το μέλι σε μορφή νέκταρ και αμβροσίας.
🍯Στον Ινδουισμό , το μέλι ( Madhu ) είναι ένα από τα πέντε ελιξήρια της ζωής ( Panchamrita ). Στους ναούς, το μέλι χύνεται πάνω από τις θεότητες σε ένα τελετουργικό που ονομάζεται Madhu abhisheka.
🍯Στην εβραϊκή παράδοση, το μέλι είναι σύμβολο για το νέο έτος, Rosh Hashanah . Στο παραδοσιακό γεύμα για εκείνη τη γιορτή, οι φέτες μήλου βυθίζονται σε μέλι και τρώγονται για να φέρουν ένα γλυκό νέο έτος.
🍯Η Χριστιανική Καινή Διαθήκη λέει ότι ο Ιωάννης ο Βαπτιστής έζησε για πολύ καιρό στην έρημο με δίαιτα με ακρίδες και μέλι.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα
#Επιδόρπια