🌻Η μουστάρδα ως προϊόν διαφοροποιείται ως εξής:
-Από τη μορφή της:
•Σε σπέρματα
•Σε σκόνη
•Σε μορφή πάστας
-Από το καυτερό της γεύσης.
•Σε απαλή γεύση
•Σε μέτρια γεύση
•Σε καυτερή γεύση
-Από τη συσκευασία της:
•Σε πλαστική συσκευασία συνήθως 250 και 500 γραμμαρίων
•Σε γυάλινο ποτήρι σε διάφορα μεγέθη.
🌺Οι γαλλικές μουστάρδες είναι από τις πλέον δημοφιλείς και χωρίζονται σε δύο είδη:
•Στην ωχροκίτρινη Ντιζόν που παράγεται στην ομώνυμη πόλη από μαύρα ή καφέ σπέρματα από τα οποία έχει αφαιρεθεί το περίβλημα.
•Στη σκούρα κίτρινη Μπορντώ επίσης από την ομώνυμη πόλη με σπέρματα με το πλήρες περίβλημα τους.
❇️Η μουστάρδα χρησιμοποιείται και ως υλικό (είτε ως σπόρος είτε στην ξηρή μορφή της είτε ως πάστα) σε συνδυασμό με άλλα υλικά, για την παρασκευή άλλων προϊόντων όπως:
•Μαγιονέζες και σάλτσες.
•Κάρυ (ξηρή μορφή)
•Πίκλες
•Έλαιο στη μαγειρική στη Βόρεια Ινδία , στο Πακιστάν και στην Κίνα
•Ως παραπροϊόν του ελαίου για ζωοτροφή.
🌼Κάθε 100 γραμμάρια κίτρινης μουστάρδας περιέχουν:
•Ενέργεια , 66 θερμίδες (276 Kj)
•Υδατάνθρακες 8 γρ.
•Σάκχαρα 3 γρ.
•Διαιτητικές ίνες 3 γρ.
•Λίπη 3γρ.
•Πρωτεΐνες 4 γρ.
•Μαγνήσιο 49 mg (14%)
•Νάτριο 1120 mg (75%)
-Τα ποσοστά εντός παρενθέσεως είναι η ημερήσια προτεινόμενη λήψη στις Η.Π.Α.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα