Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας στην κατσαρόλα μας. Προσθέτουμε τα λαχανικά μας και σκεπάζουμε με το νερό μας. Τα βράζουμε 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη βγάζουμε από το μάτι και αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει. Πολτοποιούμε τη σούπα με ένα blender χειρός ή σε δόσεις με ένα επιτραπέζιο blender.

Προσθέτουμε το ρύζι μας και ανακατεύουμε, βάζουμε το ελαιόλαδο μας και αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 με 15 λεπτά ακόμα. Σερβίρεται ζέστη με μπόλικο λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.