Στο μπλέντερ βάζουμε τη βρώμη και χτυπάμε μέχρι να γίνει σκόνη. Στη συνέχεια βάζουμε και τα υπόλοιπα στερεά υλικά και χτυπάμε (μπέικιν, βανίλια, αλάτι, κανέλα).

Τέλος, βάζουμε το νερό. Προσέχουμε να μη μας γίνει πολύ νερουλό το μείγμα.

Σε ένα τηγανάκι με ελάχιστο λάδι φτιάχνουμε τα pancakes σε όποιο μέγεθος επιθυμούμε. Μόλις δημιουργηθούν φυσαλίδες, γυρνάμε από την άλλη και αφήνουμε να ροδίσει.

Εγώ τα σέρβιρα με λίγη μπανάνα που κράτησα από πριν και μέλι. Καλή απόλαυση!