Κινέζικο μοσχάρι με μπρόκολο! (Chinese Beef and Broccoli!)

Name: Κινέζικο μοσχάρι με μπρόκολο! (Chinese Beef and Broccoli!)
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 gr - 700 gr μοσχάρι λεπτοκομμένο σε λεπτές λουρίδες; 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα; 4 κ.σ. νερό; 1 1/2 κ.γλ. νισεστέ; 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή άλλο λάδι φυτικό; 1 κ.γλ. oyster sauce; 2/3 φλ. ζωμό κότας (ή 1/2 κύβο knorr σε 2/3 φλ. ζεστό νερό για να διαλυθεί); 1 1/2 κ.γλ. ζάχαρη λευκή ή μαύρη; 1 1/2 κ.σ. soy sauce; 1 κ.σ. oyster sauce; 1 κ.γλ. μελάσσα; 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή σισαμέλαιο; 1/2 κ.γλ. πιπέρι; 4 φλ. μπρόκολο σε μπουκετάκια (εγώ έβαλα έτοιμα κατεψυγμένα); 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 cm τζίντζερ περίπου 1/4 κ.γλ ψιλοκομμένο; 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι; 2 κ.σ βαλσάμικο ξύδι; 2 1/2 κ.σ νισεστέ; 3 κ.σ. κρύο νερό

Stacy! @Stacy

USA

Πρώτη Φεβρουαρίου ήταν Lunar New Year. 🎉 Η αρχική ημέρα του χρόνου για τους Κινέζους. Η χρόνια φέτος είναι ο τίγρης! 🐅
Μιας που είχα ένα κομμάτι μοσχάρι που αποδείχθηκε λίγο σκληρό είπα να το κάνω με την κινεζική νοοτροπία το οποίο έγινε μούρλια! Δεν έχει πολύ πικάντικη γεύση, ούτε και καυτερή. Αν δεν έχετε ξαναδοκιμάσει τύπου κινέζικο αυτή η συνταγή είναι αρκετά ελαφριά για αρχή!

Δες περισσότερα

Κινέζικο μοσχάρι με μπρόκολο! (Chinese Beef and Broccoli!)

Υλικά

50’

6 μερίδες

Για την μαρινάδα:
600 gr- 700 gr μοσχάρι λεπτοκομμένο σε λεπτές λουρίδες
1/2 κ.γλ.μαγειρική σόδα
4 κ.σ.νερό
1 1/2 κ.γλ.νισεστέ
1 κ.σ.ελαιόλαδο ή άλλο λάδι φυτικό
1 κ.γλ.oyster sauce
Για την sauce:
2/3 φλ.ζωμό κότας (ή 1/2 κύβο knorr σε 2/3 φλ. ζεστό νερό για να διαλυθεί)
1 1/2 κ.γλ.ζάχαρη λευκή ή μαύρη
1 1/2 κ.σ.soy sauce
1 κ.σ.oyster sauce
1 κ.γλ.μελάσσα
1 κ.σ.ελαιόλαδο ή σισαμέλαιο
1/2 κ.γλ.πιπέρι
Τα υπόλοιπα υλικά:
4 φλ.μπρόκολο σε μπουκετάκια (εγώ έβαλα έτοιμα κατεψυγμένα)
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
1cm τζίντζερ περίπου 1/4 κ.γλ ψιλοκομμένο
3 κ.σ.ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι
2 κ.σβαλσάμικο ξύδι
Για το νισεστέ:
2 1/2 κ.σνισεστέ
3 κ.σ.κρύο νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50’

1

Αρχικά κόβουμε το κρέας μας σε μικρές μπουκίτσες και να είναι λεπτές! Σε ένα τάπερ βάζουμε το κρέας μαζί με την σόδα και το νερό και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ και το βγάζουμε το πρωί και το ξεπλένουμε (εγώ άλλαξα τρεις φορές το νερό) να φύγει η περιττή σόδα.
2

Αφού το ξεπλύνουμε βάζουμε στο ίδιο δοχείο το νισεστέ, το ελαιόλαδο και την oyster sauce ανακατεύουμε καλά πάλι να πάει παντού και το αφήνουμε στην άκρη να κάνουμε τα υπόλοιπα υλικά!
3

Σε μπολ φτιάξτε την sauce βάζοντας μέσα όλα τα υλικά. Ανακατέψετε καλά και αφήστε στην άκρη!
4

Τώρα είναι η ώρα που βράζουμε το μπρόκολο όπως συνηθίζουμε, δηλαδή σε μια κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό να βράζουν και τα αφήνουμε 30 λεπτά με μια ώρα αναλόγως ποσό σκληρά ή μαλακά τα θελουμε! Αν έχετε κατεψυγμένα και λένε 5 λεπτά βράσιμο τα πετάμε στο τέλος της διαδικασίας… βλέπε τα υπόλοιπα βήματα.
5

Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι ή γουόκ βάζουμε το λάδι της αρεσκείας μας σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας από λες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα ωραίο καφετί χρώμα. Σβήνουμε το μάτι, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
6

Στο ίδιο τηγάνι συνεχίζουμε βάζοντας λίγο λάδι ακόμα και προσθέτω το σκόρδο και το τζίντζερ σε μέτρια φωτιά τα τσιγαρίζω λίγο και προσθέτω το βαλσάμικο ξύδι. Προσθέτω τώρα την sauce που είχα αφήσει στην άκρη.
7

Αν έχω κατεψυγμένο μπρόκολο το ρίχνω τώρα να πάρει μια βράσει.
Αν το έχω ήδη βρασμένο το βάζω στο τελείωμα του φαγητού.
8

Σε ένα ποτηράκι φτιάχνω το νισεστέ με το νερό και το ρίχνω στο τηγάνι μέχρι να πάρει μια βράσει και προσθέτω το κρέας μου.
9

Η συνταγή μου είναι έτοιμη και σερβίρω φυσικά με ρύζι!
10

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!!! ☺️

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Stacy! @Stacy

στις Σάββατο 05 Φεβρουάριος 2022 21:32:39 UTC

USA

Από το 2018 έχω ενταχθεί στην ομάδα της Cookpad για να μοιραστώ τις συνταγές μου και να ανταλλάξω ιδέες με άλλους χρήστες!Είμαι νέα μαμά από το 2017 με δύο μικρά δεινοσαυράκια 🦖🦕 που κάνω τα πάντα για να τα ευχαριστήσω μέσω της μαγειρικής.~ Turkey, wine and pumpkin pie! * Just keep cooking! 👩🏻‍🍳~

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

μοσχάρι μπρόκολο

Παρόμοιες συνταγές

Αυτή η συνταγή είναι επίσης διαθέσιμη στην Cookpad Ηνωμένες Πολιτείες:

Chinese Beef and Broccoli!

Περισσότερες συνταγές