Τούρτα Black Forest !!!

Μια Τούρτα πολύ ιδιαίτερη με εξαιρετικό Παντεσπάνι και η Γέμιση πάρα πολύ Λαχταριστή 😋 Τα λόγια είναι περιττά. Η συνταγή για την εξαιρετική τούρτα είναι της @Xrusoula_Kontopoulou 💞

Δες περισσότερα

Τούρτα Black Forest !!!

Γωγώ Λευτέρης @cook_gwgw

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
5αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιούζάχαρη
2βανίλιες
1 γερή πρέζα αλάτι
2 κουταλάκια γλυκούμπέικιν κοσκινισμένο
1 φλυτζάνι τσαγιούαλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
1/2 φλυτζάνι τσαγιούκακάο άγλυκο κοσκινισμένο
Για το σιρόπι:
1 φλυτζάνι τσαγιούνερό
1 φλυτζάνι τσαγιούζάχαρη
2 κουταλιές σούπαςλικέρ βύσσινο ή κεράσι
Για τη σαντιγί:
600 γρ.κρέμα γάλακτος (κρύα)
60 γρ.ζάχαρη
2 κουταλιές σούπαςλικέρ βύσσινο ή κεράσι
Για τη μαρμελάδα:
5-6 κουταλιές σούπαςμαρμελάδα βύσσινο ή κεράσι (τη ζεσταίνουμε για 1 λεπτό)
1 μικρό βαζάκι γλυκό κουταλιού βύσσινο ή κεράσι
Για τη διακόσμηση:
200 γρ.κουβερτούρα τριμμένη
βύσσινα ή κεράσια από γλυκό κουταλιού (καλά σουρωμένα)
λίγησαντιγί για της ροζέτες ή
ό,τι άλλο θέλουμε

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και ανακατεύουμε 10 λεπτά να αφρατέψει και να φουσκώσει.
2

Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε λίγο.
3

Κοσκινίζουμε αλεύρι κακάο μπέικιν και το προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με τη σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω με απαλές κινήσεις.
4

Σε φόρμα αποσπώμενη 26 cm βάζουμε λαδόκολλα και τη βουτυρώνουμε πολύ καλά. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
5

Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν το ξεφορμάρουμε.
Το τυλίγουμε με μεμβράνη όταν κρυώσει και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να το κόψουμε την άλλη μέρα σε 3 δίσκους.
6

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό τη ζάχαρη το λικέρ και βράζουμε 2 λεπτά. Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει καλά μέχρι την άλλη μέρα.
7

Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το λικέρ μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.
8

Σε πιατέλα βάζουμε το ένα παντεσπάνι το σιροπιάζουμε και προσθέτουμε 6 κουταλιές σούπας μαρμελάδα (αφού πρώτα την έχουμε ζεστάνει λίγο)
9

Προσθέτουμε από πάνω 4 - 5 κουταλιές σούπας σαντυγί.
10

Βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι το σιροπιάζουμε προσθέτουμε το γλυκό κουταλιού και 4 -5 κουταλιές σούπας σαντυγί.
11

Βάζουμε και το τρίτο παντεσπάνι το σιροπιάζουμε και προσθέτουμε την υπόλοιπη σαντιγί από πάνω και στο πλάι.
12

Τέλος διακοσμούμε με ότι θέλουμε.
13

Καλή Επιτυχία !!!