Σε κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου λιώσει το βούτυρο.

Σε μπολ ρίχνουμε το ινδοκάρυδο και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο με το γάλα, ανακατεύουμε με γάντια πολύ καλά και αφού κρυώσει λίγο πλάθουμε μπαλάκια ή το σχήμα που προτιμάμε και τα βάζουμε κατάψυξη για 15 λεπτά.

Σε μπεν μαρί ρίχνουμε τα 200 γρ. της κουβερτούρας και τα υπόλοιπα 50 τα ψιλοκόβουμε όσο πιο μικρά μπορούμε (με αυτό τον τρόπο δεν ασπρίζει η σοκολάτα αν μείνουν στο ψυγείο), και αφού λιώσει η κουβερτούρα ρίχνουμε το τρίμμα και ανακατεύουμε με μαρίζ.

Βγάζουμε από την κατάψυξη τα μπαλάκια καρύδας, τα πλάθουμε λίγο ακόμη τώρα που είναι πιο σφιχτά και τα βουτάμε ένα ένα στη κουβερτούρα.

Αφού κρυώσει η κουβερτούρα τα βάζουμε στη κατάψυξη αν τα θέλουμε παγωτίνια, ή στη συντήρηση αν τα προτιμήσουμε δροσερά.

Όπως και να χει, καλή απόλαυση 😘