Σιρόπι :Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5' από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Κρέμα : Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα. Το βάζουμε να ζεσταθεί και έπειτα σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τα αυγά και τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Λίγο πριν βράσει το γάλα, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το μπολ... Και ανακατεύουμε έπειτα Μετά, αδειάζουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη που και την αφήνουμε να κρυώσει.

Φύλλα : Στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας στο βουτυρωμένο ταψί, βουτυρώνοντας τα κι αυτά ενδιάμεσα. Τα φύλλα να εξέχουν από το ταψί..από διαφορετική πλευρά κάθε φορά. Αδειάζουμε την κρέμα και την απλώνουμε.

Διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων που εξέχουν και τις βουτυρώνουμε ενδιάμεσα..Από πάνω στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας κι αυτά ενδιάμεσα. Τις άκρες που περισσεύουν γύρω γύρω, αυτή τη φορά τις κόβουμε. Βουτυρώνουμε καλά την επιφάνεια του γλυκού... Και τα χαράζουμε για να το σιροπιάσουμε πιο εύκολα..

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160© στις αντιστάσεις για τουλάχιστον 1 ώρα.

Και το σιροπιάζουμε μόλις
Βγει... Ζεστό ζεστό...
Με το κρύο μας σιρόπι..