Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλον μεγάλο μπολ λιώνουμε τις 3 μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφού γίνουν ένα, κοσκινίζουμε από πάνω το μείγμα με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουν κρεμώδη υφή.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψάκι και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50-60΄.

(Προαιρετικά) Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει και πασπαλίζουμε λίγη ακόμα κανέλα.