Βράζουμε τον αρακά με τα καρότα όταν βράσουν πετάμε το νερό. Βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και όλα τα λαχανικά μας και τα τσιγαρίζουμε.
Μετά ρίχνουμε ζεστό νερό μέσα και ρίχνουμε και το ρύζι όταν γίνει το ρύζι το κατεβάζουμε το σουρώνουμε.
Μετά το ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο το ανακατεύουμε και το αφήνουμε.

Βάζουμε σε μια κούπα την μουστάρδα το μέλι και το λεμόνι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μετά τηγανίζουμε το αυγό και το αφήνουμε να είναι μελάτο ή το βράζουμε, ότι θέλει ο/η καθένας/μια.

Παίρνουμε ένα μπολ το γεμίζουμε με το ρύζι με τα λαχανικά μετά το γυρνάμε στο πιάτο να γίνει ωραίο το βουνό μας, μετά προσθέτουμε την σάλτσα μουστάρδας και έπειτα το αυγό μας.
Καλή επιτυχία σε όλες/ους.
Καλή όρεξη