Πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ τουλάχιστον, να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει σαν σιρόπι. Βάζουμε στο μάτι να βράσει η μαρμελάδα και αφαιρούμε τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια.

Με το press pourre ή με ραβδομπλέντερ αν έχετε, λιώνετε ελαφρώς τη μαρμελάδα, εγώ την προτιμώ να βρίσκω κομμάτια φρούτου στη μαρμελάδα μου. Αν θέλετε την αλέθετε τελείως. Συνεχίζετε το βρασμό για λίγο ακόμη. Αφήνετε να κρυώσει τελείως και ξαναβράζετε μέχρι να πήξει τελείως.

Όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο, κλείνουμε και γυρνάμε το βάζο ανάποδα μέχρι να κρυώσει.