Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Τα βάζουμε με αλάτι σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε τα κολοκυθάκια σε στεγνή πετσέτα και τα βάζουμε το μπολ.

Πάλι ανακατεύουμε. Λαδώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε σουσάμι πριν τα υλικά του μπολ. Πάνω βάζουμε πάλι σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.