Μοσχαράκι στιφάδο ελαφρύ στη χύτρα 🧅
Ένα σχετικά βαρύ φαγητό στην ελαφριά και γρήγορη εκδοχή του!
Μπορεί να σας φανεί παράδοξο το γεγονός ότι αχνίζω το κρέας αντί να το σοτάρω σε λάδι και να πιστέψετε πως το φαί θα βγεί άνοστο ή στεγνό. Θα σας διαβεβαιώσω πως αυτό δεν ισχύει! Βγαίνει εξ ίσου νόστιμο και ζουμερό αλλά πιο υγιεινό και ελαφρύ καθώς το ελαιόλαδο δεν φτάνει σε τόσο υψηλές θερμοκρασίες.
Αν πια δε σας αρέσει καθόλου αυτή η ιδέα μπορείτε να σοτάρετε το κρέας κανονικά σε λάδι. Το φαΐ θα παραμείνει σχετικά ελαφρύ καθώς τα κρεμμυδάκια θα βράσουν στη σάλτσα και δε θα τηγανιστούν.
Μοσχαράκι στιφάδο ελαφρύ στη χύτρα 🧅
Ένα σχετικά βαρύ φαγητό στην ελαφριά και γρήγορη εκδοχή του!
Μπορεί να σας φανεί παράδοξο το γεγονός ότι αχνίζω το κρέας αντί να το σοτάρω σε λάδι και να πιστέψετε πως το φαί θα βγεί άνοστο ή στεγνό. Θα σας διαβεβαιώσω πως αυτό δεν ισχύει! Βγαίνει εξ ίσου νόστιμο και ζουμερό αλλά πιο υγιεινό και ελαφρύ καθώς το ελαιόλαδο δεν φτάνει σε τόσο υψηλές θερμοκρασίες.
Αν πια δε σας αρέσει καθόλου αυτή η ιδέα μπορείτε να σοτάρετε το κρέας κανονικά σε λάδι. Το φαΐ θα παραμείνει σχετικά ελαφρύ καθώς τα κρεμμυδάκια θα βράσουν στη σάλτσα και δε θα τηγανιστούν.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε το μοσχάρι σε σπιρτόκουτα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο (ή το περνάμε από πρέσα σκόρδου).
- 2
Βάζουμε στο πάτο της χύτρας λίγο βραστό νερό και ρίχνουμε το κρέας, το γυρνάμε λίγο και ρίχνουμε και το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα γυρνάμε λίγο να μαλακώσουν.
- 3
Ρίχνουμε τον πελτέ και ύστερα το ξύδι και το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο και ρίχνουμε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά, το αλατοπίπερο και ζεστό νερό να σκεπάζει ίσα ίσα το φαΐ.
- 4
Κλείνουμε τη χύτρα και όταν σηκωθεί η βαλβίδα χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 15 με18 λεπτά.
- 5
Όταν περάσει η ώρα σβήνουμε τη φωτιά και όταν πέσει η βαλβίδα ανοίγουμε τη χύτρα. Αν έχει σωθεί το νερό συμπληρώνουμε και άλλο ζεστό και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το λάδι. Ξανακλείνουμε και βράζουμε για άλλα 10 με 12 λεπτά μετά το σήκωμα της βαλβίδας.
- 6
Ελέγχουμε αν έχουν μαλακώσει τα κρεμμύδια και το κρέας. Αν όχι κλείνουμε και βράζουμε άλλα 5 λεπτά.
- 7
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με μπόλικο ψωμάκι για τη σαλτσούλα!!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια