Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με την μαγιά και την ζάχαρη. Προσθέτουμε 2κσ ελαιόλαδο και το αλάτι συμπληρώνουμε χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Αφήνουμε σε ζεστό μέρος 30 λεπτά περίπου να φουσκώσει η ζύμη μας.

Σε ένα ταψί μου έχουμε λαδώσει καλά απλώνουμε την ζύμη σε λεπτή στρώση.

Κόβουμε φέτες ντομάτας, μανιτάρια ψιλοκομμένα και ελιές χωρίς κουκούτσι. Μπορούμε να βάλουμε ότι λαχανικά θέλουμε ακόμα και κρεμμύδι σε φέτες.

Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη λίγο ελαιόλαδο και σκόνη σκόρδου προαιρετικά.

Ψήνουμε για 20 λεπτά με μισή ώρα στους 180 βαθμούς στον αέρα.