Για την πανακότα: Σε κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε τη στέβια και τη ζελατίνη και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Όταν αρχίζει να βράζει αποσύρουμε και ρίχνουμε λίγη βανίλια. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε γυάλινο σκεύος.

Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να πέσει η θερμοκρασία. Έπειτα τη βάζουμε στο ψυγείο.

Όσο κρυώνει φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να αρχίσει να κρυώνει, τότε βάζουμε τις φράουλες κομμένες σε φέτες και τα bluberries.

Όταν σταθεροποιηθεί η πανακότα ρίχνουμε επάνω το ζελέ με τα φρούτα σιγά σιγά και ξαναβάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να πήξει καλά.

Όταν θέλουμε να σερβίρουμε αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και στολίζουμε με τα φρούτα 🍓!