Άγρια σπαράγγια ομελέτα

Name: Άγρια σπαράγγια ομελέτα
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μεγάλα μάτσα άγρια σπαράγγια φρεσκοκομμένα; 7-8 φρέσκα κρεμμυδάκια; 6-7 αυγά; 4 κουταλιές ελαιόλαδο; αλάτι πιπέρι, άνηθο; 2 κουταλιές καλαμποκάλευρο

Georgia Nikolaidou @gogo16

Άλτενα (Γερμανία)

Είναι μια αγαπημένη συνταγή αφού με γυρνάει πίσω στα παιδικά μου χρόνια... Με κάποιες διορθώσεις της μαμάς έφτιαξα τη συνταγή την οποία της αφιερώνω....
Τα υλικά είναι για δύο μέτριες ομελέτες.

Δες περισσότερα

Άγρια σπαράγγια ομελέτα

Georgia Nikolaidou @gogo16

Υλικά

15 λεπτά

3-4 μερίδες

2 μεγάλαμάτσα άγρια σπαράγγια φρεσκοκομμένα
7-8φρέσκα κρεμμυδάκια
6-7αυγά
4 κουταλιέςελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι, άνηθο
2 κουταλιέςκαλαμποκάλευρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά

1

Κόβουμε από τα σπαράγγια το σκληρό κοτσάνι και αφήνουμε μόνο το ολόφρεσκο.
2

Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει για τρία λεπτά σε αλατισμένο νερό.
3

Τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν...
4

Τώρα βάζουμε τα κρεμμυδάκια με το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τα σοτάρουμε. Όταν μαλακώσουν ρίχνουμε μια κουταλιά καλαμποκάλευρο.
5

Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.
6

Αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο, και με τη βοήθεια μιας πιατέλας αναποδογυρίζουμε την ομελέτα.
7

Αφού ψηθεί σε σιγανή φωτιά πάντα,σερβίρουμε...