Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το φύλλο και φτιάχνουμε το ζυμάρι μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το κοτόπουλο και το πατάμε με ένα πιρούνι να γίνει πολλά μικρά κομμάτια.

Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια την κρέμα γάλακτος και το βγάζουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε το τυρί και τα τριμμένα κασέρια.

Παίρνουμε τη ζύμη τη χωρίζουμε σε 6 μπαλάκια και ανοίγουμε 3 φύλλα, τα βάζουμε στο ταψί. Κάθε φύλλο που ανοίγουμε το αλείφουμε με λάδι με ένα πινέλο.

Στρώνουμε τη γέμιση και από πάνω τα άλλα τρία φύλλα.

Χαράζουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε πάνω από την πίτα μισό ποτήρι γάλα ανακατεμένο με ένα αυγό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα ανάλογα με τον φούρνο. Εάν θέλουμε σκεπάζουμε την πίτα με αλουμινόχαρτο για να μην καεί από πάνω.