Σταφιδοψωμάκια με μέλι

Name: Σταφιδοψωμάκια με μέλι
Yield: 10 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ αλεύρι γοχ; 200 γρ χλιαρό γάλα; 100 γρ χυμό πορτοκαλιού; 40 γρ σταφίδες; 1,5 κ γ. Κανέλα; 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού; 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 12 γρ ξερή μαγιά; 35 γρ μέλι; 1 πρέζα αλάτι; 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό

Dimitra Tsoumani @cook_8465372

Herten, Germany

Σε μένα και στα κορίτσια μου αρέσουν πολύ τα σταφιδοψωμάκια αλλά ήθελα να κάνω κάτι που να μην περιέχει πολλή ζάχαρη. Έτσι άρχισα να δοκιμάζω μέχρι που κατέληξα σε αυτή τη συνταγή. Δεν είναι πολύ γλυκά γι'αυτό μπορούν να συνοδευτούν με μαρμελάδα, μέλι και ότι τραβάει η ψυχή μας.

Δες περισσότερα

Σταφιδοψωμάκια με μέλι

Dimitra Tsoumani @cook_8465372

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ώρες και 30 λεπτά

10 κομμάτια

500 γραλεύρι γοχ
200 γρχλιαρό γάλα
100 γρχυμό πορτοκαλιού
40 γρσταφίδες
1,5 κ γ.Κανέλα
1 κ.γ.ξύσμα πορτοκαλιού
50 γρβούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
12 γρξερή μαγιά
35 γρμέλι
1 πρέζααλάτι
1κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες και 30 λεπτά

1

Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και το μέλι. Ανακατεύουμε με τον αυγογδάρτη και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2

Σε άλλο μπολ προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά (αλεύρι, κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού, σταφίδες, πρέζα αλάτι) και ανακατεύουμε.
3

Προσθέτουμε το μίγμα των στερεών υλικών στον κάδο του μίξερ μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού και το βούτυρο. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη και έπειτα σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη να διπλασιαστεί για περίπου 1 ώρα.
4

Όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί τη ξεφουσκωνουνε και πλάθουμε ψωμάκια των 95 γρ, τα οποία τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήνουμε τα ψωμάκια σκεπασμένα να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
5

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C στον αέρα. Αλείφουμε τα ψωμάκια με τον αραιωμένο κρόκο και ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά.