Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι το τοποθετούμε στην εστία και το αφήνουμε να κάψει

Ωστόσο καθαρίζουμε, κόβουμε και αλατίζουμε τις πατάτες και όταν το λάδι είναι αρκετά καυτό βάζουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και αφήνουμε περίπου ένα τέταρτο μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 4-5 κ.σ λάδι και τοποθετούμε στο μάτι σε μέτρια φωτιά.

Βάζουμε το κρεμμύδι αφήνουμε ένα λεπτό και έπειτα βάζουμε τα μύδια.

Όταν τα μύδια μαλακώσουν αρκετά βάζουμε λίγη σκόνη σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Στίβουμε μισό λεμόνι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με την μουστάρδα.

Αφήνουμε να πάρει βράση 5 λεπτά και όταν δέσει η σάλτσα βγάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε μαζί με τις τηγανητές πατάτες.