Κολοκυθάκια μίνι με μοσχάρι στην κατσαρόλα Αντώνης

Name: Κολοκυθάκια μίνι με μοσχάρι στην κατσαρόλα Αντώνης
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι (σπάλα), κομμένο σε μεγάλες μπουκιές; 1 κιλό κολοκυθάκια μικρά ολόκληρα τραγανά; 3-4 πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μεγάλες κυδωνάττες; 1,1 /2 κουτί κονκασέ ή 5-6 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες; 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1/2 ξύλο Κανέλα; 1 σφηνάκι άσπρο κρασί; 3-4 κόκκοι μπαχάρι; 5-7 μαύρα στρογγυλά πιπεριά; 2 καρότο σε ροδέλες; 4 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 1 1/2 κουταλάκι γλυκού Αλάτι; Πιπέρι φρέσκο για το τέλος; 60 ml Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα του κρέατος; 50 ml ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα κολοκυθάκια καρότα και πατάτες; 1 ζωμό λαχανικών με το νερό που θα βράζουμε στην κατσαρόλα

antonismavro @antonis_mavro

Νεάπολη Πειραιά

Αρχίσανε τα καλοκαιρνά μαγειρέματα και από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά φαγητά είναι το κρέας με τα κολοκυθάκια. Με μωρά μωρά κολοκυθάκια, σκορδάκι και μπόλικη ντοματούλα. Όλο το μυστικό είναι τα μικρά μικρά κολοκυθάκια που είναι τραγανά ακόμη και όταν μαγειρευτούν.

Δες περισσότερα

Κολοκυθάκια μίνι με μοσχάρι στην κατσαρόλα Αντώνης

antonismavro @antonis_mavro

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1:30 λεπτά

5 μερίδες

1 κιλόμοσχάρι (σπάλα), κομμένο σε μεγάλες μπουκιές
1 κιλόκολοκυθάκια μικρά ολόκληρα τραγανά
3-4πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μεγάλες κυδωνάττες
1,1/2 κουτί κονκασέ ή 5-6 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
2ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ.ζάχαρη
1/2ξύλο Κανέλα
1 σφηνάκιάσπρο κρασί
3-4 κόκκοιμπαχάρι
5-7μαύρα στρογγυλά πιπεριά
2καρότο σε ροδέλες
4 κ.σ.μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 1/2 κουταλάκι γλυκούΑλάτι
Πιπέρι φρέσκο για το τέλος
60 mlΕλαιόλαδο για το τσιγάρισμα του κρέατος
50 mlελαιόλαδο για το τσιγάρισμα κολοκυθάκια καρότα και πατάτες
1ζωμό λαχανικών με το νερό που θα βράζουμε στην κατσαρόλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1:30 λεπτά

1

Ταμπονάρουμε το κρέας με χαρτί.
2

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, το ελαιόλαδο και σοτάρετε, σε παρτίδες το κρέας, μέχρι να θωρακιστεί και να πάρει ένα ρόδινο χρώμα απ” όλες τις πλευρές. Βγάζουμε τα κομμάτια σε ένα μπολ.
3

Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε και λίγο ακόμα και προσθέτετε το τριμμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε το πάτο της κατσαρόλας και μετά από λίγο ρίχνετε και το σκόρδο και σοτάρετε για 1/2 λεπτό ακόμα.
4

Προσθέστε το κρέας. Ανεβάστε την φωτιά και αφήστε τα να ζεσταθούν καλά 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
5

Σε ένα σέικερ βάζουμε ζεστό νερό και προσθέτουμε το ζελέ ζωμό και ανακατεύουμε για να αραιωθει.
6

Μετά από 1 λεπτό ρίχνετε τη σάλτσα τη ζάχαρη, κανέλα μπαχαρικά και νερό (με ζωμό)τόσο που να σκεπάζει το κρέας. Μόλις αρχίσει να βράζει το φαγητό χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για 40 λεπτά.
7

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα έξι. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα πιο μεγάλα τα κόβουμε στην μέση.
8

Σε μια άλλη κατσαρόλα ή τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο λίγο και τσιγαρίζουμε κολοκυθάκια καρότα πατάτες για 5-10 λεπτά.
9

Όταν βράσει το κρέας,στα 45 λεπτά δοκιμάστε το κρέας θέλουμε να είναι σχετικά μαλακό τότε βγάζουμε την κανέλα αν δεν θέλετε να μυρίζει πολύ.
10

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια τις πατάτες και τα καρότα αλάτι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
Σιγοβράζουμε για ακόμα 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτούν όλα τα υλικά. ΄
11

Τέλος, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
12

Όταν σερβίρουμε στο πιάτο τρίβουμε φρέσκο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
13

Καλή διασκέδαση

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

antonismavro @antonis_mavro

στις Πέμπτη 23 Ιουνίου 2022 14:58:07 UTC

Νεάπολη Πειραιά

Μπαμπάς δυο παιδιών , που του αρέσει να μαγειρεύει για την οικογένεια του κάτι το διαφορετικό ασυνήθιστο και παραδοσιακό . Μου αρέσει η μαγειρική και πάρα πολύ η ζαχαροπλαστική .Θα με βρείτε στο face book και στο YouTube Μαγειρεύουμε με τον Αντώνη

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Κολοκυθάκια Μοσχάρι Κατσαρόλα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές