Γλυκό κουταλιού βύσσινο το επίσημο
Πολλά φρούτα γίνονται γλυκό κουταλιού όμως ένας είναι ο βασιλιάς και λέγεται βύσσινο. Από τα παλιά χρόνια κάθε σπίτι και κάθε νοικοκυρά είχε πάντα το γλυκό αυτό για κάθε επίσημη μέρα με συγγενείς και φίλους και πάντα το σερβίρισμά του συνοδευόταν από ένα ποτήρι κρύο νερό και ελληνικό παραδοσιακό καφέ. Κάποιοι μάλιστα συνήθιζαν να βάζουν μια κουταλιά βύσσινο γλυκό μέσα στο παγωμένο νερό και να το απολαμβάνουν αρχικά ως ποτό πριν απολαύσουν τα βύσσινα στο τέλος. Η γλυκόξινη και τόσο ιδιαίτερη γεύση του είναι αυτή που κάνει την διαφορά και ξεχωρίζει. Δοκίμασα να φτιάξω μια μικρή ποσότητα με καστανή ζάχαρη και πραγματικά έγινε το ίδιο με το κλασικό. Το μόνο που χρειάζεται είναι υπομονή για την γνωστή διαδικασία που χρειάζεται ώστε να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια όμως πραγματικά αξίζει τον κόπο, είναι το γλυκό που θα το έχετε πάντα στο ψυγείο και θα σας βγάζει ασπροπρόσωπους. #Ιούνιος #πάρτυ
Γλυκό κουταλιού βύσσινο το επίσημο
Πολλά φρούτα γίνονται γλυκό κουταλιού όμως ένας είναι ο βασιλιάς και λέγεται βύσσινο. Από τα παλιά χρόνια κάθε σπίτι και κάθε νοικοκυρά είχε πάντα το γλυκό αυτό για κάθε επίσημη μέρα με συγγενείς και φίλους και πάντα το σερβίρισμά του συνοδευόταν από ένα ποτήρι κρύο νερό και ελληνικό παραδοσιακό καφέ. Κάποιοι μάλιστα συνήθιζαν να βάζουν μια κουταλιά βύσσινο γλυκό μέσα στο παγωμένο νερό και να το απολαμβάνουν αρχικά ως ποτό πριν απολαύσουν τα βύσσινα στο τέλος. Η γλυκόξινη και τόσο ιδιαίτερη γεύση του είναι αυτή που κάνει την διαφορά και ξεχωρίζει. Δοκίμασα να φτιάξω μια μικρή ποσότητα με καστανή ζάχαρη και πραγματικά έγινε το ίδιο με το κλασικό. Το μόνο που χρειάζεται είναι υπομονή για την γνωστή διαδικασία που χρειάζεται ώστε να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια όμως πραγματικά αξίζει τον κόπο, είναι το γλυκό που θα το έχετε πάντα στο ψυγείο και θα σας βγάζει ασπροπρόσωπους. #Ιούνιος #πάρτυ
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά αφαιρούμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο ή αν δεν έχετε όπως εγώ, τότε με το καπάκι από ένα στυλό και ένα μπουκάλι με μικρό στόμιο. Ακουμπάμε το βύσσινο στο μπουκάλι, πιέζουμε ελαφρά με το καπάκι το κάθε ένα στο κέντρο και το κουκούτσι βγαίνει από κάτω και πέφτει μέσα στο μπουκάλι.
- 2
Βάζουμε τα βύσσινα στην κατσαρόλα με την ζάχαρη και το ζουμί που έχει μαζευτεί στο μπουκάλι με τα κουκούτσια αν γίνεται. Αφήνουμε σκεπασμένη την κατσαρόλα 1-2 ώρες αν θέλουμε και μετά βράζουμε για τρία λεπτά το πολύ με ανοιχτό καπάκι, αν έχει πολύ αφρό τότε τον αφαιρούμε με ένα κουτάλι όσο μπορούμε και αφήνουμε την κατσαρόλα σε μια άκρη να κρυώσει τελείως. Βάζουμε στο ψυγείο την κατσαρόλα για 6-8 ώρες περίπου. Εγώ έφτιαξα και ένα επιπλέον κιλό βύσσινα με μισό κιλό καστανή ζάχαρη.
- 3
Αφαιρούμε τα βύσσινα από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και βράζουμε το σιρόπι ώσπου να δέσει δηλαδή να πήξει ελαφρά και να πάρει την μορφή σιροπιού. Δοκιμάζουμε στάζοντας σταγόνες σιρόπι σε ένα πιάτο. Μόλις κρυώσει πρέπει να στέκεται η σταγόνα και όχι να τρέχει να νερό. Μόλις είναι σχεδόν έτοιμο τότε βάζουμε το ξινό, τις βανιλίνες και τα βύσσινα και βράζουμε ένα λεπτό.
- 4
Αδειάζουμε προσεκτικά το ζεστό γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε αν γίνεται με καινούργια καπάκια. Τοποθετούμε ανάποδα τα βάζα και τα αφήνουμε έτσι μόνο μέχρι να κρυώσουν. Έτοιμο το γλυκό
- 5
Δεν χρειάζονται ψυγείο για να συντηρηθούν εφόσον έχουν σφραγιστεί. Στο ψυγείο χρειάζεται να συντηρηθούν μόνο το γλυκό που ανοίγουμε για να το φάμε. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (15)